Hur används ordet vipphirs

Alkoholdrycker saknas i norr men är populära i södern, där folk dricker hirsöl, som kallas billi-billi när det framställs av röd hirs och coshate när det görs av vipphirs.

Den största arbetsgivaren i Yibin är Wuliangye Yibin Company Limited, som tillverkar Wuliangye, en form av kinesisk starksprit (baijiu) som har en alkoholhalt på 45 procent och framställs av fem olika slags grödor : vipphirs, majs, grötris, långkornigt ris och vete.