Hur används ordet pektinämne

Mikrofibriller hålls ihop av bland annat hemicellulosor och pektinämnen.

Frémys forskning utmärks av originalet i uppslag, vilka vid fortsatt bearbetning av andra kemister lämnade viktiga resultat, såsom svavelkvävesyror, ammoniakaliska kobolt-och kromföreningar, pektinämnen, cellulosa, klorofyll med mera.

Musten kan därefter klarnas med tanninggelatin eller med hjälp av klarningsenzym, som sönderdelar de kolloidala pektinämnena i mindre molekyler, som kan gå i lösning.